Bạn uống rất nhiều loại bia, uống thường xuyên và uống nhiều, nhưng bạn hiếm khi đọc đầy đủ nhãn trên chai hoặc lon bia đúng không nào? Nhãn dán nho nhỏ ấy tiết lộ nhiều điều thú vị hơn bạn tưởng, nhất là ở Bia Craft hay còn gọi là bia thủ công – craft beer.
Mặc dù định nghĩ về bia thủ công (craft beer) còn khá mơ hồ, và có thể khác đi tùy theo quan niệm của mỗi người, chúng tôi tin rằng ở một mức độ nào đó, bia thủ công vẫn có những tính chất đặc trưng chung nhất định. Vì vậy, để bạn có thể hiểu rõ hơn về bia thủ công, cũng như sự khác biệt giữa nó với các loại bia phổ biến trên thị trường như Tiger và Heineken, Việt Nam Craft Bia đã kết hợp cùng Vietcetera nhằm tạo ra một dự án cung cấp thông tin hữu ích liên quan đến bia thủ công, bắt đầu từ những điều cơ bản nhất.
Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các khái niệm cơ bản về bia craft : Craft Beer là gì? ABV, IBU là gì? để bạn có thể nắm kiến thức và dễ dàng chọn đúng loại bia cho riêng mình trong quá trình thưởng thức bia craft nhé !
Bia Craft là gì?
Đây là một câu hỏi mở, tuy nhiên, có thể kết luận một loại bia có phải là bia thủ công hay không nhờ vào những tiêu chí sau đây:
- Lượng bia sản xuất trong mỗi đợt,
- Chất lượng của nguyên liệu,
- Hương vị mà thành phẩm mang lại.
Bia Craft – Craft beer hay còn gọi là bia thủ công, được định nghĩa là loại bia được ủ hay sản xuất tại những xưởng ủ bia có sản lượng nhỏ, thường là những xưởng sản xuất hoạt động độc lập, và áp dụng quy trình ủ bia truyền thống, kết hợp với những nguyên liệu đa dạng để tạo hương vị riêng biệt.
Mỗi xưởng bia lại mang đến những hương vị bia độc đáo với công thức của riêng mình, được phát triển bởi những “brewmaster” (thợ ủ bia chính).
Bia thủ công là sự kết hợp khéo léo từ nguyên liệu truyền thống và sự sáng tạo trong quá trình ủ bia, lên men rồi kết hợp với những nguyên liệu đặc trưng theo từng vùng miền, từng khẩu vị đã tạo nên sự khác biệt.
ABV là gì?
ABV là viết tắt của Alcohol By Volume, là chỉ số cho biết nồng độ cồn trong bia (%). ABV là công thức đo lường chuẩn quốc tế, được tính bằng số ml cồn trong 100ml chất lỏng ở 20 độ C, đây chính là chỉ số % mà bạn hay thấy trên nhãn chai/lon bia. Số % càng lớn thì nồng độ cồn của loại bia đó càng mạnh. Mọi người thường hay dùng từ bia “nặng” hay “nhẹ” là để nói đến độ cồn này.
Bạn có thể tìm thấy thông tin về ABV chỉ đơn giản bằng cách nhìn lên thân chai hoặc lon bia. Ở hầu hết các quốc gia, thông tin này bắt buộc phải được in trên bao bì của bia. Nếu không tìm thấy trên nhãn chai, bạn có thể tìm trong menu hoặc hỏi nhân viên phục vụ trước khi chọn bất cứ loại bia thủ công nào.
Bạn có biết nồng độ cồn trung bình thường ở mức bao nhiêu không?
Đối với các loại bia craft lager (sản xuất bằng phương pháp lên men chìm) phổ biến như Tiger, Budweiser và Heineken thì nồng độ sẽ ở mức 5%. Bia craft có nồng độ cồn đa dạng hơn, dao động từ 3%-10%.
Việc chú ý đến chỉ số ABV giúp bạn chọn được loại bia craft phù hợp. Với những người vừa mới bước chân vào thế giới bia thủ công sẽ thưởng thức bia từ nồng độ thấp đến nồng độ cao. Để cảm nhận rõ nhất hương vị của từng loại bia.
IBU trong bia craft là gì?
IBU là viết tắt của International Bitterness Units, là cách đo lường lượng iso-alpha axit hình thành trong quá trình nấu bia.
Chính loại axit này là nhân tố quyết định vị đắng của bia. IBU tiêu chuẩn có các mức từ 0–100+. Chỉ số IBU càng cao, bia sẽ càng đắng. Ngược lại, chỉ số càng thấp, bia sẽ càng ít đắng và dễ uống hơn.
Vì IBU tương quan tốt với cảm giác đắng của bia nên dễ dàng hiểu được đây là chỉ số yêu thích của các thợ nấu bia. Nhờ chỉ số này mà thế giới bia trở nên thú vị, mỗi loại bia sẽ có một hương vị và độ đắng khác nhau, sẽ tạo nên một thế giới bia đầy màu sắc và là nguồn cảm hứng bất tận cho những nhà sản xuất bia.
Phần lớn các loại bia craft mà bạn đã từng uống sẽ có IBU nằm trong khoảng 5-120 (số càng lớn thì bia càng đắng), bia phổ biến tại thì trường Việt Nam thường có IBU nằm ở khoảng 30–35. Bạn nên lưu ý thông số này để có sự tham chiếu về độ đắng khi thử một loại bia mới.
Tham khảo IBU của một số thương hiệu bia phổ thông ta sẽ có mức IBU khác biệt: Tiger có IBU bằng 0, Heniken có chỉ số IBU là 23. Điều này giải thích cho việc nhiều người uống thường bảo bia Heniken đắng hơn Tiger!
Nếu là người thích bia nhẹ, chúng tôi khuyên bạn chỉ nên chọn những loại có IBU dưới 25. Đây là mức mà khẩu vị người Việt quen thuộc và dễ cảm nhận được vị ngon.
Khác biệt giữa “draught beer”, “draft beer” và “craft beer” là gì?
Trong nhưng năm gần đây, tăng trưởng của các dòng bia công nghiệp có xu hướng chậm lại nhưng các dòng Draught bia hay craft bia (bia thủ công) lại tăng lên một cách nhanh chóng.
1. Draft beer & Draught beer:
Rất nhiều người tự hỏi bia craft hay draft beer và draught beer có gì khác nhau? Thực ra chỉ có 1 điểm khác biệt giữa hai từ này, đó là cách đánh vần.
Năm 1785, Joseph Bramah đã đăng ký bằng sáng chế về hệ thống chiết “rót” bia trực tiếp từ thùng chứa (Barrel) bằng các bơm tay bia đến các vòi chiết. Trong tiếng Anh cổ là từ “Dragan” bao gồm các nghĩa “drag”, “draw” và “draught” có nghĩa chung là “mang đi” hoặc “đẩy đi”. Theo thời gian thì hệ thống “rót bia” của Bramah ngày càng phổ biến và thuật ngữ “Draught bia” được dùng để chỉ loại bia được chiết ra từ keg (bằng hệ thống rót bia của Bramah). Tại Vương Quốc Anh, Ireland, Newzealand, và Úc thì sử dụng “Draught” còn tại Bắc Mỹ thì sử dụng “Draft”.
2. Bia Craft:
Vậy khi nào một dòng bia craft được gọi là craft beer (bia thủ công)?
- Khi chúng được ủ nấu/ sản xuất ở những mẻ bia nhỏ (hay từ chuyên môn là microbrew) dưới 1,000 lít mỗi mẻ.
- Những người khổng lồ trong ngành bia như Heineken, Budweiser, Sapporo v.v… sẽ không được gọi là những hãng bia thủ công – mà trong ngành hay gọi những thương hiệu này là các “dòng bia thương mại” (commercial beer) và nghe tên gọi thì khác nhưng về loại, họ đều bán cùng một dòng gọi là Lager (bia vàng).
Ngoài khác biệt về phương pháp sản xuất, craft beer nếu ai đã uống sẽ thấy đa dạng và “đã” hơn các dòng bia thương mại đóng chai rất nhiều mặt. Cũng giống như chế tác cocktails, craft beer cho phép những nghệ nhân pha chế tự do sáng tạo hương vị khi ủ thêm các loại hạt (cà phê, tiêu, ớt..), trái cây (thanh long, tắc, chanh dây..), gia vị khác (sả, chocolate…). Thật sexy khi dưới cơn mưa nhẹ của Sài Gòn mà phì phèo điếu thuốc và uống một ly Smoky Stout có mùi thơm đậm đà khen khét khó cưỡng.
Không dừng lại ở hương vị mà người uống sẽ còn được phiêu lưu vào dòng lịch sử của nhiều chủng loại có liên quan đến sự cân chỉnh tỉ lệ các thành phần cùng thời gian ủ sẽ cho ra những dòng khác nhau như IPA, Ale, Pale Ale, Stout, Porter…khiến thế giới craft beer trở nên phong phú vô cùng, hệt như một tập hợp hương vị lý thú mà người uống không ngừng cảm thấy bị chinh phục hoặc đang chinh phục chính thế giới mà mình khám phá.
Craft Bia được sản xuất với sản lượng rất nhỏ
Bia craft East West Brewing tại Sài Gòn
khi mà các dòng bia công nghiệp được phân phối với sản lượng hàng triệu lít 1 lần thì bia thủ công giới hạn hơn thế gần như. 1 xưởng bia craft dù lớn tới đâu cũng chỉ cung cấp ra tối đa ko quá 1000 lít/lần và không quá 6 triệu lít 1 năm. các nhà khiến bia thủ công ý kiến “chất lượng hơn số lượng”. Sản lượng ít giúp họ đảm bảo mỗi mẻ bia được ủ ra đều đích thực tinh túy.
Một loại bia được xem là thủ công khi sản lượng mỗi lần ủ hoặc sản xuất ra ít hơn hẳn các loại bia phổ thông như Budweiser (Anheuser-Busch) hay Carlsberg. “Chất lượng hơn số lượng” là triết lý mà các nhà làm bia thủ công thường khắc cốt ghi tâm, đó là bởi việc sản xuất với sản lượng nhỏ giúp họ đảm bảo được chất lượng sản phẩm đồng đều hơn.
Chưa hết, một số nhà sản xuất bia ở mức độ nhỏ còn tự hào cho rằng bia thủ công của họ giống như sản phẩm handmade. Chính vì vậy họ không nuôi hy vọng sản xuất đại trà mà đề cao quyền sở hữu độc lập. Nhìn chung, bia thủ công là một ngành công nghiệp của sự đam mê, sáng tạo, và cũng là một cách hoàn toàn mới để khám phá và thưởng thức hương vị và màu sắc của các loại bia.
không quá khi nói đây là ngành nghề công nghiệp của niềm yêu thích đích thực!
Biacraft được tạo thành bởi nguyên liệu cực kỳ phong phú
Khi nói về lợi thế của Việt Nam trên bản đồ bia thủ công thế giới, trước hết, hãy bắt đầu với nguyên liệu, mà cụ thể là trái cây và hương liệu.
Bia Craft được tạo thành từ những nguyên liệu phong phú
Cả bia thủ công lẫn bia phổ thông đều được nấu từ bốn nguyên liệu cơ bản là nước, hoa bia, mạch nha và men bia. Tuy nhiên, nếu bia phổ thông chỉ được sản xuất với những thành phần cơ bản, bia thủ công lại được biến hóa cầu kỳ bằng việc thêm thắt các thành phần khác.
Bia tay chân lại khác! vật liệu của bia tay chân rất phong phú, 1 người nấu bia giống như một người đầu bếp chuyên nghiệp, được thoả sức sáng tạo sở hữu 4 nguyên liệu chính và phối hợp thêm vô thiên lủng nguyên liệu khác.
Khi nói về lợi thế của Việt Nam trên bản đồ bia thủ công thế giới, trước hết, hãy bắt đầu với nguyên liệu, mà cụ thể là trái cây và hương liệu. Những nguyên liệu như xoài, tiêu đen Phú Quốc, kiều mạch Hà Giang, hạt cacao Việt Nam, đu đủ, bưởi, trái phật thủ, chanh dây,… tất cả đều là có thể được sử dụng để tạo ra các công thức bia thủ công độc đáo và đậm chất Việt Nam. Trong số đó, có rất nhiều công thức thu hút được sự chú ý của truyền thông thế giới.
Có niềm ham vô tận, các nhà khiến cho bia craft ko ngừng tậu tòi và thể nghiệm để phục vụ các hương vị bia độc đáo của riêng mình.
Bia craft có phong cách và hương vị vô cùng đa dạng
Một số loại bia craft tại East West Brewing
Bia craft với bắt mắt cá nhân của người tạo ra nó rõ nét. Người thợ ủ bia theo trường phái khác nhau sẽ tạo ra hương vị khác nhau. Họ thông minh cộng vật liệu phong phú, đó là hàng nghìn loại trái cây, hương liệu, thảo mộc khắp mọi nơi. đặc thù, những dấu ấn với tính đặc trưng của mỗi vùng miền cũng có thể trở thành chất liệu sáng tạo để làm nên những hương vị bia độc đáo mà chẳng phải nơi nào cũng có được.
Các ly thử sẽ được sắp xếp theo thứ tự từ thấp đến cao theo độ mạnh, hương vị, hoặc độ đắng.
Ở một đất nước từ lâu đã có niềm ưa chuộng đặc biệt đối với bia, cộng với sự phong phú về mặt nguyên liệu, chẳng khó để tìm thấy những loại bia thủ công có mùi vị đặc biệt và phong cách đa dạng, lấy cảm hứng từ những “nền văn hóa bia” khác như Mỹ, Đức, Úc, New Zealand, Cộng hòa Séc, và Bỉ.
Sự hài hòa khéo léo giữa nguyên liệu truyền thống, vật liệu vùng miền và sự sáng tạo trong thời kỳ ủ bia, lên men tạo nên điều khác biệt. ko bao giờ đo đếm được sự đa dạng mà hương vị bia craft đem lại. Hoàn toàn khác có hương vị bia công nghiệp rộng rãi trên thì trường!
Từ tháng 10/2016, chỉ riêng thương hiệu bia thủ công Sài Gòn, Heart of Darkness, đã cho ra mắt hơn 150 loại. Đó là chưa kể đến hàng ngàn công thức bia thủ công khác vẫn đang được tích lũy từng ngày, đến từ khoảng 40 xưởng sản xuất bia thủ công địa phương.
nếu bạn là một người mang gu thưởng thức cao, thích thử các điều mới lạ thì bia craft kiên cố sẽ mang đến cho bạn sự trải nghiệm thú vị.
Bia craft được sản xuất theo quy trình ủ bia truyền thống
Kiểm tra quá trình ủ bia craft tại xưởng của East West Brewing
Để tiết kiệm thời kì và chi phí cung ứng, lĩnh vực bia công nghiệp hiện nay sử dụng kỹ thuật enzym khoa học. cách thức này giúp phân phối dịch nha trực tiếp từ hạt đại mạch hoặc sắn lát (khoai mì lát) mà không cần malt (hỗn hợp mạch nha được tạo ra sau khi cho các loại hạt ngũ cốc ươm mầm).
tuy nhiên quy trình phân phối bia phổ quát cũng cắt giảm và điều chỉnh nhiều bước so sở hữu truyền thống để tối ưu hóa sản lượng.
dĩ nhiên mang các sự thay đổi này, chất lượng bia tạo ra sẽ khó với thể tuyệt vời như kỳ vọng của những nhà thưởng thức sành sỏi.
khi mà đó, để giữ được tinh túy của mình, bia craft vẫn trung thành với quy trình ủ bia truyền thống. Trong thứ tự này, người khiến cho bia khéo léo giữ lại men bia, nguyên tố quyết định độ đắng và mùi thơm đặc trưng của bia. thời gian lên men của bia craft cũng tuân thủ chuẩn 3-6 tuần, giúp mẻ bia cho ra hương vị tuyệt hảo. quan yếu không kém là bia hoàn toàn ko mang chất bảo quản! Tuy điều này khiến bia chỉ mang thể tiêu dùng chỉ cần khoảng ngắn sau lúc ra thành phẩm nhưng lại đảm bảo nguyên vị và phải chăng cho sức khỏe người uống.
Bia craft được sản xuất một cách riêng biệt
Mô hình xưởng sản xuất bia kết hợp nhà hàng của East West Brewing
Bia craft được ủ ở gia đình hoặc các xưởng sản xuất bia nhỏ, độc lập. Nói một cách đơn giản, bia craft là một loại bia không được sản xuất bởi một nhà máy/tập đoàn bia công nghiệp. Quy mô nhỏ, không chạy theo sản lượng khổng lồ giúp bia craft luôn giữ được tinh túy hương vị khiến người thưởng thức say mê.
Màu sắc và chất lượng của Bia Craft
Màu sắc của bia thủ công cũng rất phong phú, từ nhạt đến đậm. Bia thủ công nói không với việc sử dụng phẩm màu! Màu sắc của bia đều được sản xuất từ những nguyên liệu thiên nhiên như các loại hoa quả, cốm, gừng… mà tạo nên những tông màu khác nhau như: Vàng, hổ phách, đỏ, nâu, đen…
Điều tạo nên chất lượng của Craft Beer chính là hương vị và độ cồn. Hương vị đắng đậm đà, mỗi dòng bia mang một hương vị riêng biệt như Pilsner, IPA, Stout… Có nhiều dòng bia mang hương vị đặc trưng của địa phương. Độ cồn của bia thủ công cũng phong phú không kém, từ thấp đến cao (4 – 10%) để phù hợp với nhiều tệp khách hàng khác nhau.
Lịch sử của Craft Bia
Bây giờ là thời điểm tốt nhất trong lịch sử để trở thành một người yêu thích bia thủ công. Là một quốc gia, Việt Nam hiện có nhiều phong cách và nhãn hiệu bia để lựa chọn hơn bất kỳ thị trường nào khác trên thế giới. Tính đến năm 2020, hơn 8.000 nhà máy bia chịu trách nhiệm về các nhãn hiệu bia có sẵn ở Việt Nam Các nhà máy bia này đã có nhiều thành công và thách thức, nhưng họ không thể phát triển danh tiếng của mình như nhà sản xuất bia tốt nhất thế giới nếu không có sự hỗ trợ từ những người yêu bia. Tìm hiểu về lịch sử phong phú của bia thủ công bằng cách nhấp vào liên kết sau: Lịch sử bia craft. Sử dụng những nguồn này tốt hơn sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi lâu đời đó, “Bia thủ công là gì?”
Cho dù bạn muốn trở thành một chuyên gia về bia thủ công hay chỉ cần tìm hiểu thêm một chút trước khi thử loại bia thủ công đầu tiên, chúng tôi rất sẵn lòng trợ giúp. Chúng tôi là nguồn tốt nhất để sử dụng khi bạn muốn tìm hiểu thêm về bia thủ công và các nhãn hiệu bia.
Các loại bia craft phổ biến tại Việt Nam
Pale Ale
East West là thương hiệu bia thủ công tại Sài Gòn với đặc sản là Pale Ale. Khi uống bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng giữa mạch nha Đức và hoa bia của Mỹ và New Zealand. Gọi là đặc sản vì Pale Ale được sản xuất theo quy trình và chất lượng chuẩn quốc tế. Đó là sự kết hợp giữa phương pháp nấu bia truyền thống của Châu u, hiện đại của Mỹ nhưng cũng thêm vào những tinh túy Đông Phương.
IPA
Đặc trưng của IPA thường rất đắng so với khẩu vị của người Việt Nam. Nhưng sau khi Rooster kỳ công nghiên cứu và tạo ra một công thức mới đã biến IPA thành loại bia dễ uống nhất nhì Sài Gòn. Bí quyết của Rooster là nhập hoa biê từ vùng Yakima, Washington, Hoa Kỳ và lúa mạch tuyển chọn bằng tay từ khắp nơi trên thế giới để cho ra đời những thành phẩm thanh mát và đồng nhất về chất lượng. Khi uống bạn sẽ cảm nhận vị đắng trong bia IPA đó là sự kết hợp giữa hoa bia Mosaic, Amarillo và Citra nhưng vẫn rất dễ uống.
Burnin’ Down The House Double IPA
Đây là dòng bia được Pasteur Street sản xuất và được đánh giá là loại bia thủ công mang đậm bản sắc Việt. Bởi bên cạnh lượng hoa bia còn có cả vị cam quýt, quả có hạt và hương thông nên hương vị của loại bia này khá cân bằng. Đặc biệt trong bia còn có mật ong và hoa chôm chôm. Những ai có tửu lượng thấp thì hãy cân nhắc trước khi thử nhé vì Burnin’ Down The House Double IPA là bia khá mạnh, nồng và rất đắng ban đầu, sau đó mới có vị ngọt từ trái cây.
East Sea
Đây cũng là loại bia thủ công được sản xuất phù hợp với khẩu vị của người Việt và Platinum chính là đơn vị chế biến thành công East Sea. Khi uống bạn sẽ cảm nhận được có rất nhiều hương vị trái cây hòa cùng với hương hoa bia nồng nàn. Hậu của bia hơi cay do có thảo mộc, vỏ cam và cỏ cắt. East Sea phù hợp để uống kèm khi dùng các món ăn Việt.
White Ale
Theo các chuyên gia, loại bia craft này có độ mạnh trung bình nhưng khi uống vào ngay lập tức sẽ có cảm giác say lâng lâng. Bạn sẽ cảm nhận được hương cam quýt lẫn với yến mạch. Có nhiều hương vị để lựa chọn nhưng không hề khó uống. White Ale được Tê Tê chế biến mang phong cách Bỉ với nồng độ cồn vừa phải, thích hợp với nhiều người.
Golden Ale
Được gọi với cái tên rất mỹ miều “Cái ngàn vàng Golden Ale” loại bia thủ công này là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai mới bước chân vào thế giới bia thủ công. BiaCraft là đơn vị có tiếng trong giới bia thủ công tại Việt Nam đã chinh phục được giới sành bia với dòng bia đặc trưng này. Một phần là do Golden Ale dễ uống, một phần nữa là hương vị dịu nhẹ phù hợp với thời tiết Việt Nam.
Mango IPA
Từ cái tên là bạn có thể hình dung ra được hương vị đặc trưng của loại bia thủ công này. Đây là sự sáng tạo thành công của Lạc Brewing Co. khi thêm sốt xoài vào bia. Kết quả họ đã có loại bia craft với hương vị trái cây thơm lừng hòa quyện vào vị caramel còn đọng lại nơi đầu lưỡi. Sự độc đáo của Mango IPA là sự kết hợp giữa phương pháp sản xuất của Mỹ với nguyên liệu ngay tại địa phương.
Loose Rivet New England IPA
New England IPA từng rất nổi tiếng ở Mỹ và tạo nên nhiều tranh cãi về hương vị. Nhưng khi vào Việt Nam, nó đã được Heart of Darkness tạo ra một phiên bản mới với tên gọi “Loose Rivet New England IPA” và được đánh giá là một cuộc cách mạng trong quá trình phát triển ngành nấu bia. Sự đột phá về màu sắc và hương vị đã làm nên nét độc đáo của craft bia này.
Bia Hoàng Sa Special, Trường Sa Special
Đây là loại bia tươi thủ công cực kỳ mới được sản xuất tại Việt Nam mang hương vị Đức.
Bia Hoàng Sa và Bia Trường Sa được nấu dựa trên sự kết hợp tinh hoa của công thức nấu bia hảo hạng từ Đức với nguồn nước ngầm sạch rất phù hợp cho việc nấu bia, nguyên liệu nấu bia nhập 100% từ Đức cùng các nguồn cung uy tín khắp thế giới, sạch, rõ ràng.
8 loại bia thủ công nên thử ở Sài Gòn
Nếu muốn chọn một ly bia craft cho lần trải nghiệm đầu tiên, chúng tôi khuyên bạn nên chọn một khay thử bốn ly trước, hay còn được gọi là “beer flight”.
Các ly thử sẽ được sắp xếp theo thứ tự từ thấp đến cao theo độ mạnh, hương vị, hoặc độ đắng. Đối với một khay thử “beer flight” như vậy, bạn nên uống ly ngoài cùng bên trái trước, và uống theo thứ tự từ trái sang phải.
Beer flight #1
Te Te White Ale (đầu tiên), Rooster Beers Pilsner (thứ hai), Pasteur Street Brewing Co. Jasmine IPA (thứ ba), and Heart of Darkness’ Director’s Cacao Nib Porter (cuối cùng).
Beer flight #2
Platinum Golden Ale (đầu tiên), LAC Brewing Co’s Little Lava Red Ale (thứ hai), BiaCraft’s Xấu Mà Chảnh IPA (thứ ba), and finally an East West Brewery Independence Stout (cuối cùng).
6 địa điểm tốt nhất để thưởng thức bia thủ công ở Hà Nội
Văn hóa bia craft đang tấn công Việt Nam rất mãnh liệt và ngành công nghiệp bia thủ công đã phát triển chóng mặt đến đỉnh cao trên khắp đất nước. Với bia, là thức uống có cồn chủ yếu được lựa chọn trong văn hóa đại chúng Việt Nam.
Tại Hà Nội, thủ đô của Việt Nam, có rất nhiều lựa chọn chất lượng cao cho loại bia craft này. May mắn thay, chúng tôi hiểu được nhu cầu và mong muốn của các thành viên và đã hợp tác với các cơ sở phục vụ bia thủ công tốt nhất trong thành phố.
iBiero Craft Beer Station
Một trong những nhà hàng bia thủ công được đánh giá cao nhất ở Hà Nội. Tuyển chọn bia theo mùa đa dạng và chiết trung giúp rửa sạch mảng ẩm thực quốc tế thơm ngon và mọng nước.
Đội ngũ nhân viên thân thiện, chu đáo và những chiếc bàn dài khuyến khích bầu không khí ấm áp và cởi mở, hoàn hảo để gặp gỡ những người bạn mới. Vì nhà máy bia thủ công hoàn toàn do địa phương quản lý duy nhất của Việt Nam nên rất nhiều loại bia khác nhau để lựa chọn duy trì phong cách Việt Nam.
iBiero ra đời xuất phát từ niềm đam mê của đội ngũ sáng lập dành cho bia thủ công. Mới được thành lập vào năm 2016 nhưng iBiero không ngừng sáng tạo, mang tới gần 10 vị bia khác nhau. Không dừng lại ở đó, những nghệ nhân nấu bia của iBiero tiếp tục niềm đam mê và nỗ lực tạo ra những loại bia có vị ngon hơn và mới hơn.
Bia thủ công (craft beer) được mệnh danh là “loại bia ngon nhất thế giới” và mới du nhập vào Việt Nam vài năm gần đây. Thế nhưng, rất ít người Việt biết đến loại bia đẳng cấp này. Những quán bia thủ công được mở tại Việt Nam chủ yếu của người nước ngoài, dành cho khách Tây là chính.
Bởi vậy, iBiero mong muốn đưa bia craft đến gần hơn với người Việt, để người Việt được thưởng thức những ly bia thủ công tuyệt hảo. Các nghệ nhân nấu bia của iBiero đã khéo léo kết hợp các hương liệu thiên nhiên chỉ có ở Việt Nam, cộng với sự sáng tạo trong quá trình ủ bia, lên men để cho ra đời những ly bia mang hương vị đậm đà, quyến rũ đặc trưng của miền nhiệt đới, phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Không chỉ là bia thủ công từ hoa bia và mạch nha đơn thuần mà được những nghệ nhân iBiero tài hoa và đầy đam mê khéo léo kết hợp các hương liệu thiên nhiên chỉ có ở Việt Nam, cộng với sự sáng tạo trong quá trình ủ bia, lên men để cho ra đời những ly bia mang hương vị đậm đà, quyến rũ đặc trưng của miền nhiệt đới, “hớp hồn” mọi du khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ và hotline:
- 99 Lê Duẩn (Đối diện ga Hà Nội), Hoàn Kiếm – 024.3880.2222
- 48 Lê Văn Lương (Mặt sau tòa nhà Diamond), Thanh Xuân – 024.2266.4848
Fanpage: https://www.facebook.com/ibiero.restaurant/
Website: http://ibiero.com/
Giờ mở cửa: 09:00 – 00:00
Bia Sành Điệu – Craft Beer Restaurant
Bia Sành Điệu là một trong những nhà hàng bia craft tại Hà Nội tập hợp nhiều nhất các hương vị Craft Beer( Bia Thủ Công) thơm ngon hảo hạng đến từ khắp nơi trên cả nước cho đến thời điểm hiện tại. Một số cái tên quen thuộc ở miền Bắc như C-BrewMaster, HanoiCider, FurBrew với dòng bia Chocolate Stout, Nàng Bạch Tuyết, Mango Cider, Tây Pale Ale.. cực kỳ được ưa chuộng. Miền Nam có Pasteur Street, Fuzzy, Tê Tê, Platium, Heart of Darkness với Jasmine IPA, Pale Ale, Tê Tê White Ale…hay ở Đà Nẵng có 7bridges.
Bia Sành Điệu – Nơi bạn có thể chọn thưởng thức các loại bia craft của hầu hết các thợ nấu bia trên lãnh thổ Việt Nam. Nếu bạn có dịp thì nên thử hương vị Craft Beer ( bia thủ công ) một lần bạn sẽ thấy rõ sự khác biệt này. Ngoài ra nếu bạn là người sành bia thì chúng tôi cũng có thể đáp ứng nhu cầu của bạn với những loại bia Bỉ trứ danh như Chimay, Sebastian…
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ:
- 13 Lô 12B, Trung Yên 3, Trung Hòa, Cầu Giấy
- 322 Trần Khát Chân, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Hotline: 0848.322.322 – 0849.322.322
Fanpage: https://www.facebook.com/biasanhdieu/
Website: https://biasanhdieu.com/
Giờ mở cửa: 09:00 – 23:00
Evenstar Craft Beer Pub
Evenstar được thành lập năm 2017 – là một trong những nhà tiên phong trong sứ mệnh giới thiệu và phổ biến văn hóa bia thủ công tại Việt Nam. Đến với Evenstar các bạn sẽ có cơ hội tìm hiểu và trải nghiệm các loại bia thủ công do những nghệ nhân tài hoa đến từ khắp các nhà nấu bia nổi tiếng trong nước và trên thế giới. Bia thủ công với nhiều hương vị đặc sắc, đồ ăn kiểu Âu, không gian thanh lịch của Evenstar hứa hẹn là điểm đến lý tưởng cho các bạn trẻ sau giờ làm việc!
Evenstar Pub được xây dựng với mong muốn trở thành điểm đến cho các bạn trẻ và bạn bè sau giờ làm việc. Nơi bạn có thể thư giãn bằng những sản phẩm bia craft chất lượng tuyệt hảo và đồ ăn nhẹ đi kèm cũng như những câu chuyện không dứt. Menu đồ ăn của chúng tôi được xây dựng với những món ăn đặc sắc được lựa chọn kỹ lưỡng để tôn thêm hương vị của beer thủ công.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 157 Bà Triệu (ngã tư Tô Hiến Thành), Hai Bà Trưng, Hà Nội
Hotline: 093 1111 621 – 079 6686 126
Fanpage: https://www.facebook.com/evenstar.craftbeer/
Website: http://evenstarcraftbeer.com/
Giờ mở cửa: 10:00 – 24:00
Standing Bar
Standing Bar là một địa chỉ không thể không nhắc đến của những người yêu bia craft. Lấy cảm hứng từ quán bia mang phong cách Nhật Bản “Tachnomiya”, khách đến đây chủ yếu đứng khi uống và rất thuận tiện trong việc di chuyển để giao lưu. Với đặc điểm như vậy, Standing Bar là điểm dừng chân lý tưởng cho những cuộc hàn huyên, trò chuyện bên cốc bia giữa các đồng nghiệp sau giờ làm việc, vài thức uống và đồ nhắm ngon với bạn bè trước khi lên phố tiệc tùng, hay đơn giản chỉ là thoả mãn thói quen ăn đêm bằng một đồ uống hay món ăn nhẹ trước khi trở về nhà.
Tự hào là một trong những quán bia thủ công đầu tiên tại Hà Nội mang đến sự lựa chọn phong phú hàng đầu với 19 loại bia khác nhau, đến với Standing Bar, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức các loại bia thủ công được chế biến tại các vùng miền khác nhau từ Bắc chí Nam. Với mong muốn xây dựng thương hiệu và phát triển Standing Bar trở thành địa chỉ nơi mà các tín đồ bia thủ công có thể khám phá và thưởng thức bất kỳ loại bia nào được chế biến tại Việt Nam, chúng tôi xác định vị trí một cách rõ rang trên thị trường thông qua nguyên tắc hợp tác tự do với các nhà cung cấp. Tất cả các loại bia chất lượng đều được chào đón, khuyến khích và xứng đáng có mặt trên thực đơn của quán sau khi được lựa chọn kỹ càng từ những người yêu và am hiểu về nghệ thuật ẩm thực và thưởng thức đồ uống.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 170 Trấn Vũ, Trúc Bạch, Ba Đình, Hà Nội
Hotline: 0243 26 68057
Fanpage: https://www.facebook.com/standingbarhanoi/
Website: http://www.standingbarhanoi.com/
Giờ mở cửa: 16:00 – 00:00
Container Craft Beer
Tiếp theo cũng là một cái tên cũng rất nổi bật trong danh sách đó là Container Craft Beer. Được thành lập từ rất lâu, Container Craft Beer là một trong những doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực bia thủ công ở Hà Nội. Container Craft Beer là nơi hứa hẹn mang đến cho mọi người một trải nghiệm mới lạ trong không gian ấm cúng và những vị bia craft độc đáo. Các bậc thầy pha chế của thương hiệu đã phát triển hơn 50 loại với các thành phần địa phương như trái cây nhiệt đới và gia vị.
Không gian Container Craft Beer khá gần gũi, thân mật cho các tín đồ sành bia tại Hà Nội yêu thích và chọn lựa mỗi khi muốn thưởng thức bia thủ công. Không gian thú vị này không chỉ cho bạn cơ hội thưởng thức bia ngon mà còn có nhiều món ăn nhẹ được thực khách nhận xét hợp khẩu vị. Ngoài ra, những góc nhỏ của quán đều được trang trí sinh động phù hợp cho bạn check-in và chill nhẹ cùng hội bạn dịp cuối tuần.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 56 Đào Tấn, Ba Đình, Hà Nội
Hotline: 091 843 05 71
Fanpage: https://www.facebook.com/biathucongcongtenno/
Giờ mở cửa: 09:00 – 00:00
Pasteur Street Brewing – Hanoi Taproom
Nhà máy bia đạt nhiều giải thưởng nhất trong thị trường bia thủ công mới nổi Việt Nam’. Sự kết hợp của hoa bia Mỹ, mạch nha châu Âu và các nguyên liệu lạ miệng của Việt Nam kết hợp hoàn hảo với nhau để tạo nên những sáng tạo mới lạ này.
Cho đến nay đã pha chế hơn 200 loại bia khác nhau, cả lựa chọn theo mùa và quanh năm sẽ làm hài lòng bất kỳ bảng màu nào. Tất nhiên, nhà hàng có rất nhiều món ăn ngon phương Tây để bạn lựa chọn và là địa chỉ yêu thích của người nước ngoài cũng như người dân địa phương ở mọi lứa tuổi.
Westlake Station
Quán rượu kiểu Pháp chính thống hoàn chỉnh với đầu bếp chính người Pháp, du khách đến với địa điểm Tây Hồ xinh đẹp này sẽ tìm thấy nhiều lựa chọn về bia thủ công và bánh pizza ngon được làm từ lò đốt củi. Một khu vườn được thiết kế tinh xảo đi kèm với bầu không khí ấm áp và đội ngũ nhân viên thân thiện giúp đỡ mọi bước của bạn. Du khách cũng có thể chơi bi-a trong khi thử các loại bia thơm ngon khác nhau trên vòi.
Chops
Với ba địa điểm riêng biệt nằm rải rác khắp thành phố, bất kể các thành viên WisePass tìm thấy mình ở đâu, Chops không bao giờ là quá xa. Hoàn thành với bánh mì kẹp thịt, bia và đồ ăn vặt, không có nhiều thứ hơn một người đàn ông có thể yêu cầu. Tuyển chọn nhiều loại thịt mọng nước và các loại bia thủ công địa phương chắc chắn sẽ làm tăng lượng testosterone và nhắc nhở người ấy của bạn về những ngày xưa tốt đẹp.
Pizza Belga
Pizza đốt củi và bia craft là sự kết hợp giữa thiên đường và Pizza Belga chuyên về cả hai. Một sự kết hợp phổ biến ,. Chỗ ngồi tuyệt đẹp trong nhà và ngoài trời trong một sân trong tráng lệ mang đến bầu không khí hoàn hảo để hòa mình và tận hưởng những điều tốt đẹp hơn trong cuộc sống.
He Fat Pig
Một nhà hàng khác trong danh sách này nằm ở quận Tây Hồ lộng lẫy. Tầm nhìn tuyệt đẹp ra Hồ Tây là bối cảnh hoàn hảo để du khách thưởng thức các loại bia craft thơm ngon và ẩm thực kiểu phương Tây. Một cái tên khá lừa dối, The Fat Pig thực sự rất chú trọng vào việc cung cấp các món ăn lành mạnh được chế biến từ các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương. Các thương hiệu nổi tiếng của Việt Nam và quốc tế như Pasteur Street, Platinum, Furbrew, Barett, và 7 Bridges đều có sẵn và mỗi loại mang đến một hương vị và trải nghiệm độc đáo.
Đối với những người được biết, những người thực sự đánh giá cao chất lượng tốt lạnh sau một ngày dài làm việc – bia thủ công có nghĩa là tự do. Lựa chọn là một điều quan trọng trong cuộc sống và là một trong những nguyên tắc cơ bản cốt lõi của WisePass. Tự do lựa chọn từ nhiều lựa chọn chất lượng khác nhau và cá nhân hóa trải nghiệm để phù hợp với sở thích là nguyên tắc chung được tìm thấy giữa WisePass và khái niệm cơ bản đằng sau bia thủ công.
Ở mỗi thành phố có WisePass, không thiếu các địa điểm chất lượng cao cung cấp nhiều loại dịch vụ và đặc sản. Với danh sách này, các thành viên WisePass có thể tự do lựa chọn trong số nhiều lựa chọn tuyệt vời và thưởng thức bia thủ công ngày càng phổ biến tại Hà Nội. Chắc chắn rằng tại bất kỳ địa điểm nào trong số này, các thành viên sẽ bắt gặp một người thân thiện, cùng chí hướng, người có thể trở thành một người bạn hoặc đối tác lâu dài. Cảm ơn bia thủ công!
Kết luận
Như vậy là 6w đã giúp bạn tìm hiểu qua về các thông số cơ bản về bia. Về sau, khi uống bia (đặc biệt là bia craft) bạn hãy nhớ lại những thông tin thú vị này và chiêm nghiệm trực tiếp để cảm nhận mọi thứ đặc biệt ra sao nhé!